Від народних традицій до затишної випічки.
Аромати запашного меду, соковитих яблук та духмяного маку здавна вважалися головними символами серпневого достатку в українській оселі. Коли дні стають прохолоднішими, а вечори — довшими, немає нічого кращого, ніж зібрати родину за чашкою теплого чаю.
Пропонуємо й вам відчути цей справжній. Спасівський дух та порадувати своїх близьких затишною домашньою випічкою, яка поєднує в собі всі три головні дарунки серпня.
Рецепт: Медово-яблучний пиріг із маковою начинкою
Інгредієнти:
Для пісочної основи:
Борошно — 250 г
Вершкове масло — 100 г
Мед — 2 ст. л.
Яйце — 1 шт.
Розпушувач — 1 ч. л.
Дрібка солі
Для макового шару:
Мак — 150 г.
Мед — 3 ст. л.
Молоко — 50 мл
Яєчний білок — 1 шт.
Для яблучної начинки:
Соковиті яблука — 3–4 шт.
Кориця — 1 ч. л.
Вершкове масло — 1 ст. л.
Лимонний сік — 1 ст. л.
Спосіб приготування:
1. Готуємо тісто:
У глибокій мисці розтріть м’яке вершкове масло з медом та яйцем. Додайте просіяне борошно з розпушувачем і дрібкою солі. Замісіть м’яке, еластичне тісто. Загорніть його в харчову плівку та покладіть у холодильник на 30 хвилин.
2. Готуємо макову начинку:
Мак залийте окропом на 20 хвилин, після чого ретельно відцідіть вологу та розтріть у макітрі (або збийте блендером). Додайте молоко й мед, прогрійте суміш на тихому вогні 5 хвилин, помішуючи. Коли мак охолоне, обережно вмішайте збитий яєчний білок.
3. Готуємо яблука:Яблука почистіть, наріжте тонкими скибочками, скропіть лимонним соком, щоб не темніли. Злегка припустіть їх на сковороді з вершковим маслом та корицею протягом 3–4 хвилин.
4. Формуємо та випікаємо пиріг:
Охолоджене тісто розкачайте та викладіть у форму для випікання, сформувавши високі бортики. На дно пирога рівномірно викладіть макову начинку. Зверху красивим віялом або спіраллю викладіть яблучні скибочки.
5. Випікання:
Випікайте у розігрітій до 180°C духовці протягом 35–40 хвилин до золотавої скоринки. Готовий пиріг за бажанням можна злегка полити рідким медом перед подачею.